TERRE SICILIANE
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
Vino rosso da uve syrah, provenienti da un unico vigneto, senza solfiti aggiunti.
CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE:
Senza solfiti aggiunti, fermentazione spontanea, non filtrato.
Colore: rosso porpora profondo.
Profumo: avvolgente con sentori di frutta di bosco.
Gusto: ricco e incisivo. Tannini ben presenti ed ottimamente equilibrati.
TEMPERATURA CONSIGLIATA: 18° C.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: arrosti, selvaggina e formaggi non piccanti.
Vitigno: Syrah 100%
Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Foglio di Mappa: 142
Esposizione: Sud
Altimetria: 300 s.l.m.
Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa
Allevamento: Spalliera Guyot semplice
Densità di impianto: 5.000 piante/ettaro
Anno d’impianto: 2000
Vendemmia: Fine Agosto
Resa: 40 ettolitri/ettaro
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, in vasca di cemento. Macerazione fino a 12 giorni a temperatura controllata. Non filtrato. Senza solfiti aggiunti.
Invecchiamento: 2 anni in acciaio e 6 mesi in bottiglia
Formati disponibili 75 cl. – 150 cl.