CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE:
Colore: rosso rubino.

Profumo: avvolgente e penetrante di frutti di bosco, lunga persistenza aromatica.

Gusto: tannini morbidi.

TEMPERATURA CONSIGLIATA: 16° – 18° C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: carni e pesci grigliati, formaggi non piccanti.

Vitigno: Nero d’Avola 100%

Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo

Foglio di Mappa: 142

Esposizione: Sud

Altimetria: 220 s.l.m.

Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa

Allevamento: Spalliera Guyot semplice

Densità di impianto: 5.000 piante/ettaro

Anno d’impianto: 2004

Vendemmia: Settembre

Resa 70 ettolitri/ettaro

Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, in vasca di cemento. Macerazione fino a 8 giorni a temperatura controllata.

Invecchiamento: 12 mesi in cemento 4 mesi in bottiglia

Formati disponibili: 75 cl.