Franciacorta Satén - Santa Lucia

UVE: Chardonnay 100%

 

VIGNETI: Le uve provengono da 15 vigneti, situati su sette diversi comuni, rappresentativi di tutte le unità di paesag- gio che caratterizzano la Franciacorta. Età media delle vigne: 10 anni.

 

PIANTE/Ha: 5000


FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, Cordone speronato RESA: 60 hl/ha

 

VENDEMMIA: A mano con selezione delle uve e traspor- to in piccolo cassette a partire dalla seconda settimana di Agosto.

 

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione in va- sche di acciaio a temperatura controllata (16°C). Nella pre- sa di spuma il vino destinato a Satèn è caratterizzato da una minore aggiunta di zucchero nella liqueur de tirage ri- spetto al Brut; ne risulta un minore sviluppo di gas, con una maggiore delicatezza e finezza della spuma. Affinamento in bottiglia sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi in cantine a temperatura costante di 12-15°C.

 

ALCOOL: 13% vol

 

DOSAGGIO: 6,5 g/l

 

DESCRIZIONE: Giallo paglierino e fine perlage. Delicata- mente floreale e speziato. Soffice e piacevolmente cremo- so al palato.

 

ABBINAMENTI: Ottimo come aperitivo e in accompagna- mento a pesce di mare.