Dragonara Grillo DOC SICILIA 2017 - De Gregorio

Zona di produzione: Sicilia sud- occidentale, Sciacca Contrada Isole Carboj.

Altitudine: 50 m s.l.m.

Orografia: Pianeggiante.

Suoli: limoso-argillosi a reazione sub-alcalina con presenza di calcare totale in scarse quantità, ricchi in elementi nutritivi (potassio, magnesio, calcio, ferro, mangane- se, zinco).

Uve: Grillo

Area: Sciacca C/da Isole Carboy Raccolta: Settembre

Età: 15 anni

Metodo: Manuale

Potatura: Guyot

Fermentazione: Acciaio

Densità: 4500

Affinamento: 6 mesi in acciaio

Resa: 70 Q.li per Ha.

Alcohol: 12,5% Vol.

Può essere abbinato con antipasti vari, formaggi poco stagionati, fritti di verdure e di mare come anellini di calamaro, si accompagna perfettamente con primi piatti vegetariani strutturati e pesci arrosto dal gusto forte. Servirlo in ca- lici di media ampiezza, aprire al momento, ottimo a temperatura di 10 – 12°C.