Tipo: Rosso

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata

Vitigno: Gaglioffo

Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Cirò Marina località “Timpa Bianca”

Terreno: argilla bianca

Altimetria: da 50 a 100 metri s.l.m.

Sistema di allevamento: Spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante

Clima: mediterráneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte

Vendemmia: manuale prima settimana di ottobre

Resa per ettaro di uva: 60-70 q.li

Vinificazione: fermentazione tradizionale con macerazione per 8-12 giorni. Svinatura e pressatura soffice

Maturazione: in acciaio con breve passaggio in barriques

Affinamento: due mesi in bottiglia a temperatura controllata

Colore: rosso rubino vivace

Profumo: delicato, intenso, etero e piacevole

Sapore: caldo, pieno, piacevolmente vinoso, equilibrato, sapido e persistente

Grado alcolico: 13% in vol.

Abbinamento gastronomico: eccellente con tutti i piatti, ideale per carni rosse, selvaggina e formaggi di media stagionatura

Temperatura di servizio: 17-18ºC