Deprecated: Unparenthesized `a ? b : c ? d : e` is deprecated. Use either `(a ? b : c) ? d : e` or `a ? b : (c ? d : e)` in /var/www/clients/client2/web310/web/wp-content/plugins/js_composer/include/classes/editors/class-vc-frontend-editor.php on line 646
La Dispensa dei Sapori | Chimienti Rosato Igt Salento
 
Chimienti Rosato Igt Salento
- Vallegna

Uve: Negroamaro 100%

 

Sistema di allevamento: spalliera

Densità d’impianto: ceppi 4500/ha

 

Tipologia di terreno: medio impasto

 

Altitudine: 568 m s.l.m.

 

Età dei vigneti: 25 anni

 

Epoca di vendemmia: prima decade di settembre, raccolta manuale in cassette

 

Modalità di fermentazione: pressatura so ce con macerazione sulle bucce per 7-8 ore in acciaio inox. Segue fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox a 16-18°C

 

Maturazione: in acciaio per sei mesi

 

Affinamento: in bottiglia per minimo tre mesi

 

Descrizione: rosato luminoso e pieno. Al naso si distingue per le note di frutti di bosco (fragoline e lamponi) e i toni floreali di rosa. All’assaggio le sensazioni fruttate sono bilanciate da freschezza e sapidità che ne rendono piacevole la beva. Lungo finale fruttato.

 

Abbinamento: perfetto con antipasti a base di salumi e verdure grigliate, primi piatti con sughi di carne, zuppe di pesce o di legumi, secondi piatti a base di carni bianche.

 

Temperatura di servizio: 12°C

 

Bicchiere ideale: ampio calice tipo Bordeaux